MONTBLANC(万宝龙)银座本店

世界特色美食

来源:日本娱乐网

  • 去一个地方,品尝其美食是了解当地民俗最好的方式了,这个比游览名胜古迹更贴切,更符合实际。

    来到文水的第一天晚上,王兄驱车带我们去了当地一家不错的饭店就餐。这也是我第一次近距离接触文水的饭菜,在饭桌上,我靠王兄而坐,他一一给我介绍每种菜品的名字,吃法,以及是如何做成的,更重要的是,文水当地的很多特色面食都有它独特的故事。

    我在去文水前,曾"学习"过当地不少美食的知识。文水县由于地处太原盆地,一直很好地继承了山西最正宗的饮食做法和习惯。来到这里,品尝了这么多特色美食,从心里感觉到,文水一带的饮食是全山西最正宗和最地道的了。说句不违心的话,比我在山西大同吃的饭菜更加有地方特色,更加贴近生活色彩一些。几天的品尝,没有重样的饭菜,即使同样的做法,同样的名称,但是吃起来就是不一样,各有各的特点,各有各的味道,我已经不能用"垂涎欲滴、流连忘返"等词汇去形容了!

    正好借助这个机会,我们一起去了解一下文水的特色美食吧!

    首先我向大家介绍的就是有山西十大美食之一之称栲栳栳。于是让我想起了我国著名歌唱家郭兰英的那首《交城山》中的歌词:"交城的山来交城的水,不浇那个交城它浇了文水,交城的大山里,没有那好茶饭,只有莜面栲栳栳,还有那山药蛋."听王兄介绍:莜面栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象"笆斗",民间叫"栳栳"故得名。栲栳是指用用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一种用具,也叫"笆斗"。另外,如今在文水县城很多大酒店都有这种特色美食,有犒劳亲朋贵宾之意。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客,多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时,新郎新娘也要吃,意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃,以祈全家和睦、人运亨通。

    当第一口进嘴后,我就喜欢上这种美食了,记得当时我吃了半笼,吃这种食品的时候,还要蘸上番茄鸡蛋酱或是肉末酱,味道会更好。

    美食栲栳栳

    第二种美食就是羊杂割。当时我是和四兄、五兄在交城汽车站附近的一个饭馆吃的,当时我感觉这个就是一般的羊杂汤,但是一品尝,味道就和西安、北京等地吃的羊杂汤不一样。看了饭馆墙上悬挂的解说后,我明白了。山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名"羊杂酪"。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。

    这种美食的汤清淡,羊肉鲜嫩,喝起来很舒服。

    羊杂割

    这次的羊杂割,原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。汤中加了葱、姜、香菜澄,还加了粉条、豆腐,别有一番风味。另外,吃这种汤的时候,还要吃烧饼,这种烧饼和别的地方的味道也不一样,外面脆,里面软,吃起来比较爽口。真叫人一个"爽"字了得!

    第三种美食就是当地人说的"蘸片子"。这种美食可谓是山西当地的一种特色食品了。它也叫菜疙瘩、蘸尖尖、拖叶子,是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。当然了,我在文水的那几天,吃的有茄子、豆角、榆树叶等为原料的。吃这种美食,还要配合西红柿卤和肉沫卤。当时有个笑话,三兄说:"小孙,吃的时候一定要'蘸'着吃。"于是,我就站起来了,把全桌的人给乐的不行。后来我才知道,吃的时候要蘸着卤子吃,这样才更有味道。我之所以当时一下子站起来了,心里还想着是不是吃的时候站着,就是当地的一种习俗呢?每到一个地方,一定要"入乡随俗"嘛!

    蘸片子之一

    蘸片子之二

    蘸片子之三

    我在文水的第三天上午,我们来到了已故著名作家孙谦老人的故里--南安村,孙谦老的侄子,也就是我的好兄弟--五兄,为我们准备了一桌丰盛的饭菜。我在这里也品尝到了文水地道的农家饭,有自家产的梨、葡萄。听五兄说,这种梨要发往全国各地,甚至出口,他们家种了很多亩梨树,听他说,也够辛苦的了。但是每当看到丰收的果实,我想,他的心里一定有说不出的快乐。这种梨叫"女皇贡梨",每到这个时节,黄澄澄的梨外面都要"穿"上结实的"外套",起到保护的作用,在去南岸村的路上,道路两旁我看到了一眼望不到边的梨园,真是名不虚传啊!

    除此之外,饭桌上当然也少不了当地的面食,一种谐音"巴拉"的美食是这次吃饭的主食,这种面食在我的老家也有,是用榆树开花的时候的种子和面和在一起,通过蒸笼一蒸,味道挺好的。他们这里的这种面食别有味道,里面有玉米面,也有豆角,吃起来也清新。

    在此,特别要提到五兄的家人,她是大清早就为我们准备这桌饭菜,真是辛苦了!更要提到的是他的两个女儿,为我们端水、端饭,这种习俗在大城市里已经看不到了,娇生惯养的城市孩子能做家务的很少了,从心里感谢她们。

    另一个美食,我没有吃,但是在文水、交城当地见到过多次,那就是"上贤月饼",或者叫"脆皮月饼",我在去游览华国锋陵园的时候,在马路上曾经有一个摊位在买这种月饼。看情景,得知这是当地的一种特色美食

    除上述讲述的美食外,还有其他的多种,由于时间关系,不在此一一赘述了。见谅!

    此次文水行,感谢王兄的精心安排和对我的厚爱,感谢三兄、四兄的真诚陪伴,感谢五兄及其家人的大力支持。谢谢!这份感情,我永记心中。

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